【评论】存量市场下 餐企的破局之路

中粮餐饮供应链生态共创大会上，专家大咖带来了深刻的餐饮业趋势洞察。 当前，国内一二线餐饮市场趋于饱和，下沉市场成餐饮发展新增长点。

并且，随着竞争白热化，餐饮业的高质量发展成为趋势，提质增效是必然选择。

作为与餐饮业息息相关的上下游产业链，调味品行业也面临着重大转型，进入高质量发展阶段。

但行业赛道不断细分化、专业化，也让各大餐企意识到供应链的优化提升为自身带来巨大赋能。

业态升级新机遇如何做好“加减法”不可否认，不断上涨的成本加剧了行业洗牌，餐饮企业向品牌化、规模化、连锁化转型，必然会给大小餐企带来巨大冲击。

内卷严重的存量时代，降本增效、轻装上阵才能让餐企跑赢对手、跑在市场前列。 供应链决定着产品的性价比和品质把控，是构建餐企竞争优势和壁垒的有力武器。 高效的餐饮供应链将成为实现高品质标准化餐饮的核心支撑，也会成为产业中坚力量。 尽管“得供应链者得天下”已成为行业共识，但餐饮供应链结构的复杂性，导致目前国内餐饮供应链还处于行业较为分散、整合度低的现状，行业内规模化、品牌化的企业市场占有率还不高。

伴随餐饮市场的稳步增长，调味品市场需求还将持续增加，餐饮市场的占比也在稳定增加，同时，定制化调味品高速发展，成为行业新的增长点，也对调味品企业品类扩充提出了更高要求。

从消费端来说，理性消费成风，食品安全和放心消费成为决定消费的关键因素。